O Queijo da Serra (da Estrela) é um queijo feito com leite de ovelhas da Serra da Estrela, é considerado como o melhor queijo de Portugal.
É produzido exclusivamente com leite de ovelhas da raça Bordaleira, coalhado pela flor do cardo (Cynara cardunculus L.), planta nativa da região.
Ouvi dizer que o Bloco de Esquerda tem um projecto de lei que visa atribuir a Denominação de Origem Protegida "Queijo da Serra" ao queijo feito de leite de cabra na Serra do Gerês.
